Il Castagnaccio
Castagnaccio: la farina di castagne era alla base dell’alimentazione degli abitanti di Abbadia e del Monte Amiata. Veniva utilizzata naturalmente anche per i dolci ed il più comune a tutti e da sempre è il “castagnaccio”: farina di castagne, olio di oliva, acqua rosmarino e pinoli. Cotto al forno in una teglia, dello spessore al massimo di mezzo centimetro.
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